1. 면 삶기
일단, 나는 좀 탱탱한 면발을 좋아한다.
그래서 신라면보다는 수타면을 훨씬 선호하는 편이다.
설명서대로 정확하게 4분을 삶았는데, 일단 보기에는 적당히 삶아진 것 같다.
너무 꼬들하지도 않고, 그렇다고 풀어지지도 않고.
설명서대로 하면 역시 가장 기본에 충실하며, 대다수의 사람들이 좋아할 만한 스타일이다.
내가 다음에 한번더 이것을 먹는다면, 3분 30초에서 40초 정도만 삶을 것 같다.
2. 국물
많은 사람들이 생각하는 것처럼, 칼칼하면서도 닭 육수의 맛이 약간 난다.
그런데 뭐랄까, 나는 짬뽕처럼 육수에 우러나있는 칼칼함을 기대했던 것 같다. 자연스럽게 어우러져있는.
이맛은 칼국수를 다 끓인 다음에, 싱겁다고 청양고추를 뒤늦게 추가한 그런 느낌이다.
혀는 육수의 묵직함을 주장하지만,
코는 공기중에 떠다니는 칼칼함을 느끼고 있는.
사실, 나는 한국식 백반에서 반찬도 잘 섞어먹지 않기 때문에,
이러한 부조화가 그다지 유쾌하지 만은 않다.
그리고 조금 짰다.
다른 라면 국물들보다는 덜 짰지만, 조금만 더 담백하게 만들었으면 어떠했을까 생각을 해본다.
3. 건더기
사실 냉동 건조 건더기에 무슨 기대를 할 수 있겠냐만은,
건더기는 다른 라면에 비해서 조금 더 아쉬웠다.
건더기는 주로 파, 고추등과 같이 얇게 썬 야채들이 주 재료가 되었었는데,
충분히 익은 면이 부드럽게 씹히는 이후에,
아주 얇은 한장의 야채가 치아사이에 남아있었다.
이걸 또 씹어서 먹자니 이상하고, 안씹자니 치아사이에 남아있고, 잠시나마 고민이 되었었다.
그리고 무엇보다 건더기가 별 맛이 없었다.
4. 면.
아무래도 라"면"이 아니겠는가, 국물이 중요하다고 하더라도,
라면의 핵심은 면이라고 생각한다.
무엇보다 육수가 면에 충분히 스며들지 못했다.
그리고 육수가 담백한 맛을 추구하다보니,
면을 먹을 때는 그 맛이 너무 약하였다.
그 때문에 첫 면발을 먹을 때는 밀가루 맛이 느껴져서 조금 많이 아쉬웠던 부분이다.
면을 먹으면서, 육수가 면을 따라와서 입술을 적셔야지,
맛있게 라면을 먹을 수 있는데, 꼬꼬면은 이 점이 아무래도 좀 부족하다.
5. 총평.
일단 육수는 생각보다 괜찮았다.
좀 짜기는 하였으나, 담백하면서 칼칼한 국물 맛을 내기위해서 많은 노력을 기울인 것처럼 보인다.
다만, 일본 라면의 진하구 묵직한 육수맛을 좋아하는 나로서는 약간 짝퉁의 느낌이 많이 났다.
무엇보다, 면을 먹는 것이 즐겁지 않았다.
조금 많이 과장해서 설명하면 밀가루 면을 그냥 물에 삶에서 먹는 느낌 이랄까?
당연히 그정도는 아니겠지만, 육수의 담백함이 밀가루의 단 맛에 눌러버려서 면을 충분히 도와주지 못하였다.
사실 1000원의 돈을 내고 많은 것을 기대하는 것은 무리가 있으리라 생각한다.
하지만, 700원짜리 수타면과 비교를 하라고 한다면, 약 2:1 정도로 수타면을 먹을 것 같다.
수타면 2개 먹고, 꼬꼬면 1개 먹고. ^^
일단, 나는 좀 탱탱한 면발을 좋아한다.
그래서 신라면보다는 수타면을 훨씬 선호하는 편이다.
설명서대로 정확하게 4분을 삶았는데, 일단 보기에는 적당히 삶아진 것 같다.
너무 꼬들하지도 않고, 그렇다고 풀어지지도 않고.
설명서대로 하면 역시 가장 기본에 충실하며, 대다수의 사람들이 좋아할 만한 스타일이다.
내가 다음에 한번더 이것을 먹는다면, 3분 30초에서 40초 정도만 삶을 것 같다.
2. 국물
많은 사람들이 생각하는 것처럼, 칼칼하면서도 닭 육수의 맛이 약간 난다.
그런데 뭐랄까, 나는 짬뽕처럼 육수에 우러나있는 칼칼함을 기대했던 것 같다. 자연스럽게 어우러져있는.
이맛은 칼국수를 다 끓인 다음에, 싱겁다고 청양고추를 뒤늦게 추가한 그런 느낌이다.
혀는 육수의 묵직함을 주장하지만,
코는 공기중에 떠다니는 칼칼함을 느끼고 있는.
사실, 나는 한국식 백반에서 반찬도 잘 섞어먹지 않기 때문에,
이러한 부조화가 그다지 유쾌하지 만은 않다.
그리고 조금 짰다.
다른 라면 국물들보다는 덜 짰지만, 조금만 더 담백하게 만들었으면 어떠했을까 생각을 해본다.
3. 건더기
사실 냉동 건조 건더기에 무슨 기대를 할 수 있겠냐만은,
건더기는 다른 라면에 비해서 조금 더 아쉬웠다.
건더기는 주로 파, 고추등과 같이 얇게 썬 야채들이 주 재료가 되었었는데,
충분히 익은 면이 부드럽게 씹히는 이후에,
아주 얇은 한장의 야채가 치아사이에 남아있었다.
이걸 또 씹어서 먹자니 이상하고, 안씹자니 치아사이에 남아있고, 잠시나마 고민이 되었었다.
그리고 무엇보다 건더기가 별 맛이 없었다.
4. 면.
아무래도 라"면"이 아니겠는가, 국물이 중요하다고 하더라도,
라면의 핵심은 면이라고 생각한다.
무엇보다 육수가 면에 충분히 스며들지 못했다.
그리고 육수가 담백한 맛을 추구하다보니,
면을 먹을 때는 그 맛이 너무 약하였다.
그 때문에 첫 면발을 먹을 때는 밀가루 맛이 느껴져서 조금 많이 아쉬웠던 부분이다.
면을 먹으면서, 육수가 면을 따라와서 입술을 적셔야지,
맛있게 라면을 먹을 수 있는데, 꼬꼬면은 이 점이 아무래도 좀 부족하다.
5. 총평.
일단 육수는 생각보다 괜찮았다.
좀 짜기는 하였으나, 담백하면서 칼칼한 국물 맛을 내기위해서 많은 노력을 기울인 것처럼 보인다.
다만, 일본 라면의 진하구 묵직한 육수맛을 좋아하는 나로서는 약간 짝퉁의 느낌이 많이 났다.
무엇보다, 면을 먹는 것이 즐겁지 않았다.
조금 많이 과장해서 설명하면 밀가루 면을 그냥 물에 삶에서 먹는 느낌 이랄까?
당연히 그정도는 아니겠지만, 육수의 담백함이 밀가루의 단 맛에 눌러버려서 면을 충분히 도와주지 못하였다.
사실 1000원의 돈을 내고 많은 것을 기대하는 것은 무리가 있으리라 생각한다.
하지만, 700원짜리 수타면과 비교를 하라고 한다면, 약 2:1 정도로 수타면을 먹을 것 같다.
수타면 2개 먹고, 꼬꼬면 1개 먹고. ^^
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자호 2011/10/28 19:48
혹자 국물은 꼬꼬면, 면발은 나가사끼짬뽕(삼양) 이라고들 하지. 수많은 조율을 통해 만들어진 완제품이겠지만, 나가사끼면에 꼬꼬면 스프로 끓이는게 젤 맛있다는 사람도 봤는데. 그럼 건더기스프는 어디껄로하지?;;
꼬꼬면 요리 후기!
그저 그렇게 2011/10/25 20:12
지난달에 한국에 다녀온 지인으로부터 무려 꼬꼬면 두개를 선물 받았다!
특히 미국에서는 아주 귀한 것이기 때문에, 마치 어렸을 때 한국에서 먹었던 Skippy 보다도!!!,
적당히 배고프고, 적당히 먹고 싶을 때를 기다리면서 참아왔다 ^^
오늘 드디어 개봉하여서 그 꼬꼬면을 맛보고, 평가를 해본다.
그리고 무엇보다 평소 내가 끓이는 방식보다는, 최대한 설명서대로 끓여보기로 한다.
1. 냄비.
일단 설명서에는 냄비에 대한 설명이 없다.
그러므로 내가 좋아하는 냄비, 라면 하나 끓이면 딱 들어가는, 작은 스테인레스 냄비를 선택한다.
사실 양은냄비에 끓이면 맛있다고들 한다.
나는 그 이유가 라면을 끓이고 냄비에 직접 먹을 경우,
양은 냄비는 빨리 식기 때문에, 면이 불지 않기 때문이라고 생각한다.
마치, 뚝배기에 끓이면 팅팅 불어버리는 것과 반대되는 이유겠지.
어찌되었든 집에 양은 냄비도 없고, 라면을 끓일만큼 큰 뚝배기도 없고,
그저 스테인레스 냄비만 있을 뿐이다.
2. 물.
사실 라면은 물양만 잘 맞추면, 95% 이상 성공했다고 볼 수 있다.
나머지 4%는 적당한 때 불을 꺼주는 것과, 나머지 1%는 차가운물에 라면을 넣지 않는 것 정도랄까나?
꼬꼬면의 봉지에는 친절하게 550ml 를 넣으라고 적혀있으나,
아쉽게도 내가 가지고 있는 Pyrex 계량컵에는 500ml가 한계이다.
게다가 시작은 100ml 이다.
엔지니어는 도구 탓을 한다. 550ml 를 적당히 눈 대중으로 맞추어서 넣는다.
3. 시간.
물을 끓이는 동안, 타이머를 4분에 맞추었다. 왜냐하면 설명서에 그렇게 하라고 되어있으니까.
4. 라면 개봉
드디어 물이 끓는다. 라면을 투하할 시간이다.
한국에서 수입되어 오는 과정에서 라면의 한쪽 모서리가 부서졌다.
라면의 끝이 조금 부서진 것이 무슨 상관이냐고 할 수도 있겠지만,
국물의 참 맛을 느끼기 위해서는 면발의 길이가 충분히 중요할 수 있다.
그러므로 라면을 반 갈라서 넣는 것은 죄악이다!
건더기 색이 화사하지만, 1000원 짜리의 한계, 냉동 건조 건더기의 촌스러움은 어쩔 수 없다.
약간 누런 국물 이어서 빨간색 고추 건더기가 눈에 잘 띄는 것은 식감을 돋우기에 아주 제격인 듯 한다.
6. 벌써 4분.
사진 몇 장 찍고나니, 벌써 3분 59초. 설명서에 나온 4분이 거의 다 되었다. 이제 불을 끄고, 그릇에 담을 시간이다.
무엇보다 저 냄비의 사이즈가 정말 딱이라는 생각을 하지 않는가?
라면 하나를 끓였을 때, 냄비의 90%를 차지하는, 에너지 효율적인, 친환경적인 냄비라고 할 수 있겠다.
우리 가카에게 하나 드리고 싶다.
가카는 절대로 설명서대로 끓이실 분이 아니지만 말이다.
7. 시식 시작.
드디어 시식 시작이다. 너무 칼칼할 까봐, 레모네이드 한잔을 준비했다.
라면 시식기는.... 다음글에... ^^;;;
특히 미국에서는 아주 귀한 것이기 때문에, 마치 어렸을 때 한국에서 먹었던 Skippy 보다도!!!,
적당히 배고프고, 적당히 먹고 싶을 때를 기다리면서 참아왔다 ^^
오늘 드디어 개봉하여서 그 꼬꼬면을 맛보고, 평가를 해본다.
그리고 무엇보다 평소 내가 끓이는 방식보다는, 최대한 설명서대로 끓여보기로 한다.
1. 냄비.
일단 설명서에는 냄비에 대한 설명이 없다.
그러므로 내가 좋아하는 냄비, 라면 하나 끓이면 딱 들어가는, 작은 스테인레스 냄비를 선택한다.
아... 가스렌지가 더럽다. ㅠㅠ
사실 양은냄비에 끓이면 맛있다고들 한다.
나는 그 이유가 라면을 끓이고 냄비에 직접 먹을 경우,
양은 냄비는 빨리 식기 때문에, 면이 불지 않기 때문이라고 생각한다.
마치, 뚝배기에 끓이면 팅팅 불어버리는 것과 반대되는 이유겠지.
어찌되었든 집에 양은 냄비도 없고, 라면을 끓일만큼 큰 뚝배기도 없고,
그저 스테인레스 냄비만 있을 뿐이다.
2. 물.
사실 라면은 물양만 잘 맞추면, 95% 이상 성공했다고 볼 수 있다.
나머지 4%는 적당한 때 불을 꺼주는 것과, 나머지 1%는 차가운물에 라면을 넣지 않는 것 정도랄까나?
꼬꼬면의 봉지에는 친절하게 550ml 를 넣으라고 적혀있으나,
아쉽게도 내가 가지고 있는 Pyrex 계량컵에는 500ml가 한계이다.
게다가 시작은 100ml 이다.
엔지니어는 도구 탓을 한다. 550ml 를 적당히 눈 대중으로 맞추어서 넣는다.
3. 시간.
물을 끓이는 동안, 타이머를 4분에 맞추었다. 왜냐하면 설명서에 그렇게 하라고 되어있으니까.
4. 라면 개봉
드디어 물이 끓는다. 라면을 투하할 시간이다.
한국에서 수입되어 오는 과정에서 라면의 한쪽 모서리가 부서졌다.
라면의 끝이 조금 부서진 것이 무슨 상관이냐고 할 수도 있겠지만,
국물의 참 맛을 느끼기 위해서는 면발의 길이가 충분히 중요할 수 있다.
그러므로 라면을 반 갈라서 넣는 것은 죄악이다!
이건 참고자료. 클릭~!
하지만, 하나밖에 없는 아주 소중한 라면이기에 여기에서 멈출 수 없다. 나는 그냥 진행한다.
5. 라면투하 그리고 보글보글
라면을 투하하고, 분말 스프를 여는 순간 나는 으악! 하였다.
내가 세상에서 가장 싫어하는 냄새 중 하나가 났다.
누군가는 아주 좋아할 수도 있는 그 냄새는 바로 "고추 찌는 냄새"였다.
코를 찌르는 독한 냄새가 숙성되어서 풍기는 바로 그냄새.
어렸을 때 어머니께서 가끔씩 반찬을 하느라 집에서 고추를 찌실 때면, 나는 마치 우리집이 아닌 양 그냥 지나치곤 했었다.
하지만, 그 냄새는 끓으면서 사라지리라 믿으며 분말을 투하하였다.
보통의 나는 차가운 물에 분말 스프를 넣어서 물의 끓는 온도를 최대로 하기 위해서 노력하였지만,
이날은 설명서대로, "면" -> "분말" -> "건더기"를 차래대로 넣어주었다.
약간 누런 국물 이어서 빨간색 고추 건더기가 눈에 잘 띄는 것은 식감을 돋우기에 아주 제격인 듯 한다.
6. 벌써 4분.
사진 몇 장 찍고나니, 벌써 3분 59초. 설명서에 나온 4분이 거의 다 되었다. 이제 불을 끄고, 그릇에 담을 시간이다.
무엇보다 저 냄비의 사이즈가 정말 딱이라는 생각을 하지 않는가?
라면 하나를 끓였을 때, 냄비의 90%를 차지하는, 에너지 효율적인, 친환경적인 냄비라고 할 수 있겠다.
우리 가카에게 하나 드리고 싶다.
가카는 절대로 설명서대로 끓이실 분이 아니지만 말이다.
7. 시식 시작.
드디어 시식 시작이다. 너무 칼칼할 까봐, 레모네이드 한잔을 준비했다.
라면 시식기는.... 다음글에... ^^;;;
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ilwhana 2012/02/14 17:11
저도 한국에서 부모님이 보내주셔서 꼬꼬면을 몇 번 먹어보았는대,
500ml 조차도 저한태 너무 싱겁더라구요. 물을 350ml 또는 400ml 정도
넣고 스프를 넣고 50ml 정도 줄 때까지 끓인다음에 면을 넣고 계란
흰자를 섞었더니 제 입맛에 딱 맞더군요.
